Название: Напитки здоровья и бодрости
Автор: Бруннек Н.И., Ловачева Г.Н.
Издательство: Экономика
Дата публикации: 1986
Количество страниц: 112
Формат: djvu, html
Размер: 1.7 mb Книга знакомит с рецептурами и технологией приготовления безалкогольных прохладительных и горячих напитков — коктейлей, крюшонов, морсов, чая, кофе и др. Авторы характеризуют питательные свойства безалкогольных напитков, излагают требования, предъявляемые к их качеству в столовых, ресторанах, кафе. В книге приводится широкий ассортимент напитков, рекомендуемых для приготовления в общественном питании. Книга может служить пособием для поваров предприятий общественного питания и может быть использована для приготовления напитков в домашних условиях.
| 
Online СОФТ
